Friday, September 25, 2015

Brezel-Chocolate-Tarte

È passato un pò di tempo dall'ultimo post. Ma torno con una novità.
Una di quelle che ti cambiano la vita e ti senti la persona più felice al mondo.

Sapete che sono mamma di un splendido bimbo e scrivevo anche di essere nuovamente incinta.

Bèh... non lo sono più ;-)

È nato! 
Un maschietto, bellissimo, tutto da coccolare, tutto mio 

Con un bambino in braccio impari a fermarti e a godere il momento.
Ricominci a credere nelle cose in cui credevi da bambina.
Ogni giorno è una sorpresa.
Il tuo amore diventa senza limiti, sovrumano.
Scopri dove nasce il sole.
Scopri una forza interiore che non pensavi di avere.
Ti fermi per un bacio e un abbraccio.
Ti rendi conto che vuoi rendere il mondo un posto migliore.

...e diventi mattiniera ;-)

Altrimenti come farei a realizzare tutte quelle ricette???


Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N° 1

Ingredienti
per uno stampo rettangolare da 20 cm x 28 cm (ideale con fondo removibile)

175 g + 225 g di cioccolato fondente
60 g + 28 pz. di bretzel piccoli e salati
125 g di cornflakes
2 fogli di gelatina
200 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
100 g di zucchero
150 g di burro di arachidi
200 ml di panna

Per la base bagnare leggermente lo stampo con acqua e ricoprire con della pellicola da cucina. Sciogliere 175 g di cioccolato fondente a bagnomaria e far freddare leggermente. Macinare finemente 60 di bretzel ed i cornflakes, unire il cioccolato e pressare sul fondo dello stampo alzando un bordo. Via in frigo per 1 ora.

Nel frattempo mettere a mollo in acqua fredda la gelatina. Mescolare il formaggio, lo zucchero e il burro di arachidi. Strizzare la gelatina e sciogliere a fuoco basso. Unire un pò della crema di burro di arachidi, poi tutto il resto. Montare la panna, unirla alla crema.

Togliere la base dallo stampo e metterla su un piatto da portata. Versarvi la crema, livellare e via in frigo per 2 ore.

Per la glassa sciogliere 225 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Tuffare 28 bretzel nel cioccolato e far rapprendere su un foglio di carta forno. Riscaldare nuovamente il cioccolato rimasto (attenzione che non diventi troppo caldo) e versarlo sulla crema di arachidi livellandolo con cautela. Decorare con i bretzel e via in frigo per almeno 1 ora.



Es ist einige Zeit vergangen seit meinem letzten Post. Aber ich kehre mit einer Neuigkeit zurück.
Eine von denen, die dein Leben verändern und dich zur glücklichsten Person auf Erden machen.

Ihr wisst, dass ich Mutter eines wunderbaren Jungen bin und ich schrieb auch, dass ich erneut schwanger sei.

Tja, das bin ich nicht mehr ;-)

Er ist geboren! 
Ein Junge, wunderschön, zum kuscheln, meiner 

Mit einem Kind auf dem Arm lernst du inne zu halten, den Moment zu genießen.
Du glaubst wieder an die Dinge, an die du als Kind glaubtest.
Jeder Tag ist eine Überraschung.
Deine Liebe wird grenzenlos, übermenschlich.
Du entdeckst wo die Sonne aufgeht.
Du entdeckst eine innere Stärke, von der du nicht einmal geahnt hast.
Du hälst inne für ein Kuss und eine Umarmung.
Dir wird bewusst, dass du die Welt zu einem besseren Ort machen möchtest.

...und du wirst zum Frühaufsteher ;-)

Wie sonst könnte ich all die Rezepte realisieren???


Zutaten
für eine Tarte von 20 cm x 28 cm (ideal mit Hebeboden)

175 g + 225 g Zartbitterschokolade
60 g + 28 kleine Salzbrezel
125 g Cornflakes
2 Blatt Gelatine
200 g Doppelrahmfrischkäse, Raumtemperatur
100 g Zucker
150 g Erdnussbutter
200 ml Sahne

Für den Boden die Form mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. 175 g Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. 60 g Brezeln und Cornflakes mit Hilfe der Küchenmaschine fein zerbröseln und mit der flüssigen Schokolade mischen. In der Form zu einem Boden andrücken, dabei einen Rand formen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Inzwischen für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Zucker und Erdnussbutter mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Creme mit der Gelatine verrühren und dann unter die überige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Schokoboden mit Hilfe der Folie aus der Form heben. Folie abziehen. Boden auf eine Tortenplatte setzen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Für die Glasur 225 g Schokolade hacken, Wasserbad schmelzen. 28 Brezeln mit einer Gabel in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen, auf einem Stück Backpapier trocknen lassen. Rest Schokolade erneut erwärmen. Auf der Erdnusscreme verteilen, vorsichtig verstreichen. Brezeln drauflegen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.

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