Monday, September 28, 2015

Oreo Cheesecake

I mesi sono passati.

All'inizio sembravano non passare mai, ma alla fine non fai in tempo a rendertene conto che già sei in prossimità di quel momento agognato, sognato e temuto durante questo periodo: il momento del parto!

Non è facile descrivere il momento in cui si dà alla luce suo figlio. Soprattutto quando il dolore si unisce a un amore senza fine...

C'è forza, tenerezza, umanità. E vita.

Quando poi mancano pochi giorni alla data presunta cominci ad essere impaziente e cerchi di cogliere ogni possibile segnale. È vero che il dolore del parto è un dolore intenso e poco prevedibile. Non si sa come sarà e meno ancora quanto durerà. Ma questo solo perchè ogni parto è un'esperienza a se stante. E ve lo dico perchè ho avuto due parti completamente differenti l'uno dall'altro! 

Io credo che ad alimentare questa "paura" ci si mettono spesso i racconti di chi ha già partorito. Per fortuna che ho sempre tappato le orecchie e non mi sono fatta grandi problemi... Anzi... l'ho presa sempre come una grande avventura ;-)

E poi... quando non appena tieni la sua manina... non c'è cosa più emozionante.

Il momento più sognato di tutti:
Vederlo per la prima volta 


Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2015 - N° 1

Ingredienti
per uno stampo a cerniera da 20 cm

30 g di burro
176 g di biscotti Oreo
500 g di quark cremoso
400 g di latte consensato zuccherato
1 uovo
3 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato
2 cucchiai di succo di limone
1 bustina di pannafix

Foderare lo stampo con carta da forno. Sciogliere il burro. Separare 4 biscotti e con l'aiuto di un coltello togliere la crema all'interno e mettere da parte. Sbricolare finemente (con il robot funziona benissimo) i biscotti rimasti e mischiare von burro e la crema oreo precedentemente messa da parte. Versare nello stampo, livellare e compattare per bene. Via in frigo per circa 10 minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 175°.

Unire l'uovo a 100 g di latte condensato (il resto via in frigo). Versare sulla base di biscotti e via in forno già caldo per circa 20 minuti. Quindi togliere dal forno e cospargere subito di cioccolato fondente grattugiato. Far raffreddare completamente nello stampo.

Infine montare 300 g di latte condensato con il succo di limone ed il pannafix fino ad ottenere una crema bella morbida. Versare sulla vostra cheesecake e decorare con i biscotti precedentemente messi da parte ed una spolverata di cacao amaro.



Die Monate sind vergangen.

Am Anfang vergingen sie einfach nicht, aber zum Ende hin, realisierst du kaum, dass du schon kurz vor dem lang ersehnten, erträumten und gefürchteten Moment dieser Zeit bist: der Moment der Geburt!

Es ist nicht einfach den Moment an dem das eigene Kind zur Welt kommt zu beschreiben. Vor allem wenn sich Schmerz und endlose Liebe zusammenschließen...

Kraft, Zärtlichkeit, Menschlichkeit. Und Leben.

Und wenn dann nur noch wenige Tage zum Tag X fehlen, wirst du ungeduldig und versuchst alla Signale wahrzunehmen, die die Geburt ankündigen könnten. Es stimmt, dass der Geburtsschmerz ein intensiver Schmerz ist und kaum vorhersehbar. Man weiß nicht wie er sein wird und weniger noch wie lange er dauern wird. Aber dies auch nur, weil die Erfahrung einer jeden Geburt für sich steht. Und das sage ich euch, weil ich 2 komplett verschiedene Erfahrungen gemacht habe!

Ich glaube, dass diese "Angst" oft von den Geschichten derer geschürt wird, die bereits eine Geburt erlebt haben. Zum Glück habe ich niemals hingehört und mir deshalb nie einen großen Kopf gemacht... Im Gegenteil... Ich habe es immer als ein großes Abenteuer gesehen ;-)

Und dann... sobald du seine kleine Hand hälst... gibt es nichts emotionalares mehr.

Der am meisten erträumte Augenblick:
Ihn das erste Mal zu sehen 


Zutaten
für eine Springform von 20 cm

30 g Butter
176 g Oreo Kekse
500 g Sahnequark
400 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen)
1 Ei
3 EL Zartbitter-Raspelschokolade
2 EL Zitronensaft
1 Päckchen Sahnesteif

Springform mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen. 4 Kekse trennen und die Füllung ablösen. Getrennte Kekshälften zur Seite legen. Rest Kekse fein zerbröseln und mit der abgelösten Füllung und der Butter mischen. In der Form zum Boden andrücken und ca. 10 Minuten kalt stellen.

Ofen auf 175° Umluft vorheizen.

100 g Kondensmilch (Rest in den Kühlschrank stellen) und ein Ei gut verrühren. Auf den Keksboden verteilen und im heißen Ofen ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und noch heiß mit der Raspelschokolade bestreuen. Kuchen in der Form vollständig auskühlen lassen. 

Übrige kalte Kondensmilch und Zitronensaft cremig aufschlagen, dabei Sahnesteif einrieseln lassen. Creme auf den Kuchen verteilen und mit den beiseitegestellten Keksen dekorieren. Mindestens 4 Stunden kalt stellen und vor dem Servieren mit Backkakao bestäuben.

Friday, September 25, 2015

Brezel-Chocolate-Tarte

È passato un pò di tempo dall'ultimo post. Ma torno con una novità.
Una di quelle che ti cambiano la vita e ti senti la persona più felice al mondo.

Sapete che sono mamma di un splendido bimbo e scrivevo anche di essere nuovamente incinta.

Bèh... non lo sono più ;-)

È nato! 
Un maschietto, bellissimo, tutto da coccolare, tutto mio 

Con un bambino in braccio impari a fermarti e a godere il momento.
Ricominci a credere nelle cose in cui credevi da bambina.
Ogni giorno è una sorpresa.
Il tuo amore diventa senza limiti, sovrumano.
Scopri dove nasce il sole.
Scopri una forza interiore che non pensavi di avere.
Ti fermi per un bacio e un abbraccio.
Ti rendi conto che vuoi rendere il mondo un posto migliore.

...e diventi mattiniera ;-)

Altrimenti come farei a realizzare tutte quelle ricette???


Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N° 1

Ingredienti
per uno stampo rettangolare da 20 cm x 28 cm (ideale con fondo removibile)

175 g + 225 g di cioccolato fondente
60 g + 28 pz. di bretzel piccoli e salati
125 g di cornflakes
2 fogli di gelatina
200 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
100 g di zucchero
150 g di burro di arachidi
200 ml di panna

Per la base bagnare leggermente lo stampo con acqua e ricoprire con della pellicola da cucina. Sciogliere 175 g di cioccolato fondente a bagnomaria e far freddare leggermente. Macinare finemente 60 di bretzel ed i cornflakes, unire il cioccolato e pressare sul fondo dello stampo alzando un bordo. Via in frigo per 1 ora.

Nel frattempo mettere a mollo in acqua fredda la gelatina. Mescolare il formaggio, lo zucchero e il burro di arachidi. Strizzare la gelatina e sciogliere a fuoco basso. Unire un pò della crema di burro di arachidi, poi tutto il resto. Montare la panna, unirla alla crema.

Togliere la base dallo stampo e metterla su un piatto da portata. Versarvi la crema, livellare e via in frigo per 2 ore.

Per la glassa sciogliere 225 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Tuffare 28 bretzel nel cioccolato e far rapprendere su un foglio di carta forno. Riscaldare nuovamente il cioccolato rimasto (attenzione che non diventi troppo caldo) e versarlo sulla crema di arachidi livellandolo con cautela. Decorare con i bretzel e via in frigo per almeno 1 ora.



Es ist einige Zeit vergangen seit meinem letzten Post. Aber ich kehre mit einer Neuigkeit zurück.
Eine von denen, die dein Leben verändern und dich zur glücklichsten Person auf Erden machen.

Ihr wisst, dass ich Mutter eines wunderbaren Jungen bin und ich schrieb auch, dass ich erneut schwanger sei.

Tja, das bin ich nicht mehr ;-)

Er ist geboren! 
Ein Junge, wunderschön, zum kuscheln, meiner 

Mit einem Kind auf dem Arm lernst du inne zu halten, den Moment zu genießen.
Du glaubst wieder an die Dinge, an die du als Kind glaubtest.
Jeder Tag ist eine Überraschung.
Deine Liebe wird grenzenlos, übermenschlich.
Du entdeckst wo die Sonne aufgeht.
Du entdeckst eine innere Stärke, von der du nicht einmal geahnt hast.
Du hälst inne für ein Kuss und eine Umarmung.
Dir wird bewusst, dass du die Welt zu einem besseren Ort machen möchtest.

...und du wirst zum Frühaufsteher ;-)

Wie sonst könnte ich all die Rezepte realisieren???


Zutaten
für eine Tarte von 20 cm x 28 cm (ideal mit Hebeboden)

175 g + 225 g Zartbitterschokolade
60 g + 28 kleine Salzbrezel
125 g Cornflakes
2 Blatt Gelatine
200 g Doppelrahmfrischkäse, Raumtemperatur
100 g Zucker
150 g Erdnussbutter
200 ml Sahne

Für den Boden die Form mit Wasser ausspülen und mit Frischhaltefolie auslegen. 175 g Schokolade hacken, im Wasserbad schmelzen und kurz abkühlen lassen. 60 g Brezeln und Cornflakes mit Hilfe der Küchenmaschine fein zerbröseln und mit der flüssigen Schokolade mischen. In der Form zu einem Boden andrücken, dabei einen Rand formen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

Inzwischen für die Füllung Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Zucker und Erdnussbutter mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Etwas Creme mit der Gelatine verrühren und dann unter die überige Creme rühren. Sahne steif schlagen und unterheben.

Schokoboden mit Hilfe der Folie aus der Form heben. Folie abziehen. Boden auf eine Tortenplatte setzen. Creme auf den Boden geben und glatt streichen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.

Für die Glasur 225 g Schokolade hacken, Wasserbad schmelzen. 28 Brezeln mit einer Gabel in die Schokolade tauchen, abtropfen lassen, auf einem Stück Backpapier trocknen lassen. Rest Schokolade erneut erwärmen. Auf der Erdnusscreme verteilen, vorsichtig verstreichen. Brezeln drauflegen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.