Monday, March 31, 2014

Red Velvet Cheesecake Muffins

Buon lunedì :-)

Che week-end strepitoso! 
Pieno di sole e buon umore!!! 

State bene? Che avete fatto di bello? Ieri ci siamo fatti una bella scorpacciata di crêpes, poi una grigliata di carne... Abbiamo giocata tutto il giorno con il cucciolo di casa che adoro stare all'aria aperta. Leo naturalmente sempre con noi (per chi non lo sapesse ancora: Leo è il nostro cagnolino) a saltellare felice e contento. Lui e mio figlio sono grandi amici :-)

Qualche giorno fa ho festeggiato il mio compleanno. Questi ricetta favolosa faceva parte del buffet e ha riscosso grande successo. Provateli! Non sono soltanto belli da vedere ma anche buonissimi :-P


Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2014 - N° 1

Ingredienti
per 8 Nut Cups à 75 ml oppure 12 stampini per muffin

176 g di biscotti Oreo
50 g di burro fuso
400 g di Philadelphia, a temperatura ambiente
150 g di zucchero
15 g di amido
2 uova medie
100 g di panna
colorante alimentare rosso (io: gel)

Spezzettare i biscotti nel robot da cucina. Far girare le lame fino ad ottenere un composto bricioloso. Amalgamare con il burro fuso. Dividere tra le basi di 8 nut cups oppure le basi di 12 stampini da muffins ricoperti da pirottini e compattare con le dita. Via in frigo per 30 minuti.

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Con una frusta amalgamare philadelphia, zucchero e amido. Poi unire le uova uno alla volta. Montare la panna, unire al composto. Quindi colorare con il vostro colorante e dividere l'impasto negli stampini precedentemente preparati.

Via in forno per ca. 20-22 minuti. Far riposare i vostri cheesecake 45 minuti nel forno spento. Togliere dal forno e far freddare completamente nello stampo. Via in frigo per minimo 5 ore, meglio se di notte. Servire con panna semi-montata.



Einen schönen Montag :-)

Was für ein tolles Wochenende! 
Voller Sonne und guter Laune!!! 

Geht es euch gut? Was habt ihr schönes gemacht? Gestern haben wir uns Crêpes reingehauen, und danach gegrillt... Wir haben den ganzen Tag mit dem kleinen Mann gespielt. Er liebt es draußen zu sein. Leo war natürlich immer bei uns (wer es noch nicht weiß: Leo ist unser Hund) und sprang glücklich und zufrieden hin und her. Er und mein Sohn sind dicke Freunde :-)

Vor einiges Tagen habe ich meinen Geburtstag gefeiert. Und dieses klasse Rezept war Teil des Buffets und hat großen Erfolg gehabt. Probiert sie! Sie sehen nicht nur cool aus, sie sind auch noch total lecker :-P

Zutaten
für 8 Nut Cups à 75 ml oder 12 Muffinförmchen

176 g Oreo-Kekse
50 g Butter
400 g Doppelrahmfrischkäse, Raumtemperatur
150 g Zucker
15 g Speisestärke
2 Eier (Gr. M)
100 g Schlagsahne
rote Lebensmittelfarbe (ich: Gel)

Kekse fein zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen. In 8 Nut Cups verteilen und andrücken oder 12 Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinsblech setzen und die Keksmasse hineindrücken. 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 150° Umluft vorheizen.

Frischkäse, Zucker und Stärke mit den Schneebesen verrühren. Eier nacheinander kurz unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Käsecreme mit roter Lebensmittelfarbe einfärben. Anschließend auf die Keksböden verteilen und glatt streichen.

Im heißen Ofen ca. 20-22 Minuten backen. Küchlein im ausgeschalteten Ofen ca. 45 Minuten ruhen lassen, herausnehmen. In der Form komplett auskühlen lassen. Mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, zugedeckt kalt stellen. Vorsichtig aus den Förmchen lösen und mit halbsteif geschlagener Sahne servieren.

Saturday, March 29, 2014

Crème à l'orange

Buongiorno mondo 

hanno previsto un week-end pieno di sole!!!

Ancora non vedo il sole comunque... ma spero si affacci presto. Anche se io adoro l'autunno e l'inverno qualche raggio di sole ci farà stare bene. Ci metterà di buon umore e poi... 

che voglia di andare in bici!!! 

Ma prima devo comprare il seggiolino per mio figlio e poi chissà... forse esagero e compro anche un rimorchio per la bicicletta così diamo il via a tanti pic-nic all'aperto; nei boschi oppure lunghe le rive del fiume... 

Che voglia infinita :-)


Ingredienti
per 8 bicchierini

7 arance
90 g + 60 g di zucchero
4 fogli di gelatina
500 g di panna
500 g di yogurt bianco magro
4 bustine di zucchero vanigliato

sciroppo d'acero per servire

Spremere le arance. Versare il succo in un pentolino dal fondo spesso, aggiungere 90 g di zucchero e portare a bollore, ridurre a merà e far freddare. Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.Montare la panna. Mischiare yogurt, 60 g di zucchero, zucchero vanigliato e sciroppo di arance. Sgocciolare e strizzare bene la gelatina. Metterla in un tegamino e scioglierla a fuoco basso. Unire 3 cucchiai di crema arance, poi tutto il resto. Quindi unire delicatamente la panna e versare nei bicchierini. Via in frigo per ca. 2 ore, anche di notte. Servire con sciroppo d'acero.



Guten Morgen 

ein sonniges Wochenende wurde vorhergesagt!!!

Noch sehe ich keine Sonne... aber ich hoffe, dass sie sich bald blicken lässt. Auch wenn ich den Herbst und den Winter wirklich mag, wird die Sonne uns gut tun. Sie wird gute Laune mit sich bringen und dann...

Man, habe ich eine Lust auf Fahrrad fahren!!! 

Aber vorher muss ich noch einen Fahrradsitz für meinen Sohn kaufen und wer weiß... vielleicht übertreibe ich es und ich kaufe noch einen Fahrradanhänger damit wir die Pic-Nic-Saison eröffnen; in den Wäldern oder am Fluss...

Hach, was für eine große Lust ich verspüre:-)

Zutaten
für 8 Dessertgläser

7 Orangen
90 g + 60 g Zucker
4 Blatt Gelatine
500 g Sahne
500 g Magermilchjoghurt
4 Päckchen Vanillezucker

Ahornsirup zum Servieren

Die Orangen auspressen und mit 90 g Zucker in einem kleinen Topf auf die Hälfte einkochen. Abkühlen lassen. Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Joghurt, 60 g Zucker, Vanillezucker und eingekochten Saft verrühren. Gelatine ausdrücken, warm auflösen und mit 3 EL Joghurt verrühren. Unter den restlichen Joghurt rühren. Sahne unterheben. Orangencreme in die passenden Dessergläser füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen, gern auch über Nacht. Mit Ahornsirup beträufeln und genießen!

Thursday, March 27, 2014

Oreshki

Lemon-Addicted 
Strawberry-Addicted 
Nutella-Addicted 
Chocolate-Addicted 
Dulce-de-Leche-Addicted 

...e tante altre cose troppo buone per potermi decidere ;-)

Ma un bel latte condensato trasformato in un godurioso dulce de leche per me vuol dire: LA FINE DEL MONDO :-P

E quì una ricetta che vi farà impazzire! Se conoscete la cucina russa e i suoi dolci allora gli oreshki sicuramente saranno di vostro gusto.

La dedico alla mia cara Natalie e la sua mamma. 

"Grazie di cuore per avermi svelato la vostra ricetta ormai collaudatissima anche a casa mia. Non c'è più festa senza! :-)" ♥ ♥ 


Ingredienti
per ca. 100 pz.

600 g di farina
250 g di zucchero
250 g di burro
2 uova
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 barattoli da 397 g di latte condensato da cuocere e trasformare in dulce de leche

Per prima cosa preparare il dulce de leche: Prendere i barattoli di latte condensato, e rimuovere la carta che li ricopre. Metterli in una pentola a pressione senza aprirli. Coprirli completamente di acqua in modo che siano sommersi, chiudere la pentola e far cuocere 30 minuti dal sibilo. A cottura terminata togliere i barattoli dalla pentola e farli completamente raffreddare prima di aprirli.

Per chi non ha la pentola a pressione: Prendere i barattoli di latte condensato, e rimuovere la carta che li ricopre. Metterli in una pentola senza aprirli. Coprirli completamente di acqua in modo che siano sommersi, chiudere la pentola e far cuocere 2 ore circa. A cottura terminata togliere i barattoli dalla pentola e farlaicompletamente raffreddare prima di aprirli.

Per le noci: Montare leggermente il burro con lo zucchero ed un pizzico di sale. Aggiungere un uovo alla volta. Mischiare farina e lievito, aggiungerlo a cucchiaiate al composto di burro e via in frigo per ca. 2 ore. Quindi dividere l'impasto in palline da ca. 6 g e metterle in un vassoio.

Riscaldare la cialdiera per noci e quando è a temperatura mettere le palline preparate, chiudere molto lentamente e cuocere fino a doratura desiderata (io: ca. 5 minuti). Staccare i mezzi gusci con l'aiuto di una forchetta, farli freddare su una grattella e quando freddi togliere con un coltellino l'eventuale pasta in eccesso sul bordo. Quindi farcire ogni metà di dulce de leche e chiuderle.

Note
  • Si possono congelare!!!
  • Buoni anche con una mandorla all'interno...
  • Se non vi piace il dulce de leche, farcite le noci di NUTELLA con o senza mandorla :-P


Lemon-Addicted 
Strawberry-Addicted 
Nutella-Addicted 
Chocolate-Addicted 
Dulce-de-Leche-Addicted 

...und noch ganz viele andere leckeren Dinge, die es mir schwer machen mich zu entscheiden ;-)

Aber eine schmackhafte gezuckerte Kondensmilch verwandelt in ein tolles Dulce de Leche bedeutet für mich: DAS ENDE DER WELT :-P

Und dieses Rezept wird euch verrückt machen! Wenn ihr die russische Küche und seine Süßigkeiten kennt, dann werden ihr die Oreschkis lieben.

Dieses Rezept widme ich meiner Freundin Natalie und ihrer Mutter. 

"Vielen Dank von Herzen, dass ihr mir das Rezept verraten habt. Inzwischen mehr als geliebt auch bei mir zu Hause und sie fehlen auf keiner Feier! :-)" ♥ ♥ 

Zutaten
für ca. 100 St.

600 g Mehl
250 g Zucker
250 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
2 Dosen à 397 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. Milchmädchen) die gekocht und zu Dulce de Leche umgewandelt werden

Als erstes bereitet ihr euer Dulce de Leche vor: Das Papier von den Dosen abziehen und ab in den Schnellkochtopf damit. So viel Wasser dazu gießen, dass die Dosen komplett unter Wasser stehen, Deckel schließen und 30 Minuten nach dem Pfeifen kochen lassen. Anschließend aus dem Wasser nehmen und komplett abkühlen lassen.

Wenn ihr keinen Schnellkochtopf habt: Das Papier von den Dosen abziehen und ab in einem Topf damit. So viel Wasser dazu gießen, dass die Dosen komplett unter Wasser stehen, Deckel schließen und 2 Stunden köcheln lassen. Anschließend aus dem Wasser nehmen und komplett abkühlen lassen.

Für die Oreshki: Butter, Zucker und eine Prise Salz mit dem Rührgerät vermengen. Ein Ei nach dem anderen unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, löffelweise unterrühren. Zur Kugel formen und ab in den Kühlschrank für ca. 2 Stunden. Anschließend aus dem Teig viele, kleine Kugeln à ca. 6 g formen und auf ein Tablett geben.

Das Nussbäcker-Waffeleisen aufwärmen und sobald die Temperatur erreicht ist die Kugeln hineingeben, langsam schließen und bis zum gewünschten Bräunungsgrad backen (ich: ca. 5 Min.). Die Nusshälften mit Hilfe einer Gabel aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Dann überschüssigen Teig am Rand mit einem Messer entfernen. Nun jede Nusshälfte mit Dulce de Leche füllen und schließen.

Notes
  • Sie können eingefroren werden!!!
  • Auch lecker: Eine ganze, geschälte Mandel hineingeben :-P
  • Wenn ihr Dulce de Leche nicht mögt, dann füllt sie doch einfach mit NUTELLA mit oder ohne ganzer, geschälter Mandel :-P

Monday, March 24, 2014

Hazelnut Brownies

Wikipedia dice: "L'amicizia è un tipo di legame sociale accompagnato da un sentimento di affetto vivo e reciproco tra due o più persone."

Capito bene...? 

Non ho idea quando esattamente questa amicizia si sia sviluppata. Ma sicuramente so che amicizie cominciano con incontri.

In qualche modo...
In qualche luogo...
Un giorno o l'altro...

E solitamente non si capisce ancora cosa possa eventualmente portare con sè! Quello che unisce noi 4 è una grande passione. Una passione che ormai ci portiamo dietro da moltissimi anni.

Ognuna di noi diversa dall'altra.
Risolute, testarde, sincere, dolci e piene di energia.
Donne dalla voglia di vivere immensa e dal cuore grande.
Giramondo.
Sognatrici.

Sorrisi che si illuminano nei loro visi e occhi che si riempiono di felicità ogni volta che ci vediamo e ancora una volta si parte per un'altro concerto in un'altra città.

Con loro la vita è una bolla di sapone piena di allegria :-)

"Il vento che ti soffia nei capelli...
Il sorriso sul tuo viso..."

Esprimere ciò che provo per la nostra amicizia è quasi impossibile. Ogni singola parola non sarebbe quella giusta. Voi sentite la melodia del mio cuore e la nostra amicizia mi incanta 

Che la vita ci riservi ancora tanti anni pieni di musica ;-)


Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N° 3

Ingredienti
per uno stampo quadrato a cerniera 24x24 cm oppure tondo da 26 cm

250 di burro
300 g + 100 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)
200 g di zucchero
200 g di farina di nocciole
1,5 cucchiani di lievito per dolci
7 uova
100 g di nocciole tritate grossolanamente
2 cucchiai di miele liquido

Foderare lo stampo con carta da forno, imburrare i bordi.
Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Sciogliere a bagnomaria 300 g di cioccolato e burro. Con un cucchiaio di legno unire lo zucchero, la farina di nocciole, il lievito e le uova uno alla volta, mescolando fino a completo assorbimento dell'uovo e conseguente rigonfiamento della massa. Versare l'impasto nello stampo e via in forno per ca. 30 minuti (io: 37 minuti). Far raffreddare.

Tostare le nocciole tritate in una padella. Togliere dal fuoco e unire il miele. Sciogliere 100 g di cioccolato fondente a bagnomaria. Tagliare il brownie a cubetti di ca. 4x4 cm, decorarli con le nocciole al miele e cospargere di cioccolato fuso e far rapprendere un pò prima di servire.



Wikipedia sagt: "Freundschaft ist ein auf gegenseitiger Zuneigung beruhendes Verhältnis von Menschen zueinander, das sich durch Sympathie und Vertrauen auszeichnet."

Damit sind wir doch alle deutlich schlauer, oder? 

Ich kann euch nicht mehr genau sagen, wann und wie sich diese Freundschaft entwickelt hat. Ich kann euch aber sagen, dass Freundschaften mit Begegnungen anfangen.

Irgendwie...
Irgendwo...
Irgendwann...

Und meistens ahnt man noch gar nicht, was dies bedeuten kann! Das, was uns 4 verbindet ist eine große Leidenschaft. Eine Leidenschaft, die uns nun seit vielen Jahren begleitet.

Wir unterscheiden uns voneinander.
Resolut, stur, ehrlich, süß und voller Energie.
Frauen mit mit einer riesigen Lust am Leben und einem großen Herzen.
Weltenbummlerinnen.
Träumerinnen.

Lächeln die in ihren Gesichtern erstrahlen und Augen, die sich mit Glück füllen sobald wir uns sehen und es wieder einmal gemeinsam auf ein neues Konzert in eine neue Stadt geht.

Mit ihnen ist das Leben wie eine Seifenblase voller Fröhlichkeit :-)

"Den Wind in den Haaren...
Ein Lächeln im Gesicht..."

Die richtigen Worte für unsere Freundschaft zu finden, ist fast unmöglich. Egal welche Worte ich wählen würde, es wären nicht die richtigen. Ihr hört und versteht die Melodie meines Herzens und unsere Freundschaft verzaubert mich 

Auf noch ganz viele, wundervolle, gemeinsame Kelly-Jahre :-)

Zutaten
für eine quadratische Springform 24x24 cm oder eine runde Springform 26 cm

250 g Butter
300 g + 100 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)
200 g Zucker
200 g gemahlene Haselnüsse
1,5 TL Backpulver
7 Eier
100 g Haselnusskerne
2 EL flüssiger Honig

Springform mit Backpapier auslegen, den Rand fetten.
Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

300 g Schokolade mit der Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Aus dem Wasserbad nehmen. Zucker einrühren. Gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen. Unter die Schokoladenmasse rühren. Eier nacheinander unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen (ich: 37 Minuten). Herausnehmen und auskühlen lassen.

Haselnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Vom Herd nehmen. Honig untermischen. 100 g Schokolade im heißen Wasserbad schmelzen. Brownie aus der Form lösen und in Würfel à 4x4 cm schneiden. Honignüsse darauf verteilen. Schokolade darüberträufeln, trocknen lassen.

Saturday, March 15, 2014

Chocolate Chip Cookies

Buongiorno carissimi,

che ne dite di una bella colazione? Prendiamo un caffè insieme accompagnato da questi deliziosissimi cookies? Sono strabuoni!!! 

Era da tanto che cercavo la ricetta perfetta per dei semplicissimi cookies. Infine l'ho trovata su uno dei, secondo me, libri più belli pieno zeppo di dolci americani. Oddio, non tutti i dolci americani, ma tanti! Per me  i cookies devono essere proprio così!

Ammetto che ho usato la planetaria per lavorare burro e zucchero. Poi ho continuato con un cucchiaio di legno. Il risultato è stato meraviglioso e di sicuro li rifarò spesso! Sono perfetti per accompagnare il caffè della pausa, o una merendina al latte... 

Giovedì ci siamo fatti un giro allo zoo visto che il cucciolotto stava bene e ovviamente non ci era mai stato. Un piccolo pic-nic circondati da leoni e scimmie e, questi deliziossimi cookies! Una giornata bella ed emozionante per noi tutti :-)


Ricetta tratta da "California Bakery" i dolci dell'America

Ingredienti
per 10 cookies grandi

280 g di zucchero semolato bianco
230 g di burro a temperatura ambiente
5 g di melassa
2 uova
1/3 dei semi di 1 baccello di vaniglia
400 g di farina bianca 00
80 g di fiocchi d'avena
2,5 g di bicarbonato di sodio
2 g di sale fino
150 g di gocce di cioccolato fondente o di cioccolato fondente a pezzetti

Lavorare con un cucchiaio il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, poi incorporare la melassa, un uovo alla volta e infine la vaniglia. In una seconda ciotola unire gli ingredienti secchi e, in unltimo, le gocce di cioccolato. Amalgamare i due composti con un cucchiaio e formare una palla che farete riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. 

Nel frattempo rivestire una teglia di carta forno. Togliere l'impasto dal frigorifero e con le mani, velocemente, formare delle palline leggermente schiacciate e posizionarle sulla teglia distanziandole bene le une dalle altre. Far cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per 20 minuti (io: 27 minuti). 

Controllare la cottura: i cookies dovranno risultare morbidi al tatto. Sfornare e far raffreddare su una griglia.



Guten Morgen ihr Lieben,

was haltet ihr von einem leckeren Frühstück? Trinken wir einen Kaffee zusammen begleitet von diesen köstlichen Cookies? Die sind super!!! 

Schon seit langem suchte ich nach dem perfekten Rezept für ein einfaches Cookie-Rezept. Letztendlich habe ich es auf einem, meiner Meinung nach, schönsten Bücher über amerikanische Kuchen & Co. gefunden. Naja, sicherlich nicht alle amerikanischen Köstlickeiten, aber viele! Für mich müssen Cookies genau so sein!

Ich gebe zu, dass ich die Küchenmaschine benutzt habe um Eier und Zucker zu vermengen. Aber dann habe ich mit dem Holzlöffel weiter gemacht. Das Ergebnis war himmlisch und ich werde sie sicherlich noch häufiger backen! Sie sind perfekt um die Kaffeepause zu versüßen oder die kleine, süße Zwischenmahlzeit mit einem Glas Milch...

Donnerstag waren wir im Zoo, weil es meinem Sohn wieder besser geht und weil er noch nie dort gewesen ist. Ein kleines Pic-Nic umringt von Löwen und Affen und diesen köstlichen Cookies! Ein schöner, aufregender Tag für uns alle!


Zutaten
für 10 große Cookies

280 g Zucker
230 g Butter, Raumtemperatur
5 g Melasse
2 Eier
1/3 Samen einer Vanilleschote
400 g Mehl Type 00
80 g Haferflocken
2,5 g Natron
2 g Salz
150 g Zartbitter-Schokotropfen oder Zartbitter-Schokolade in Stückchen gebrochen

Butter und Zucker mit einem Holzlöffel glatt rühren, dann die Melasse unterrühren, ein Ei nach dem anderen und zum Schluss die Vanille. In eine zweite Schüssel die trockenen Zutaten vermengen, und zum Schluss die Schokotropfen. Butter-Ei-Masse zum Mehlgemisch geben und mit einem Holzlöffel verrühren. Eine Kugel formen und ab in den Kühlschrank für mindestens 30 Minuten.

In der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank holen und mit den Händen, schnell, 10 Kugeln daraus formen und leicht andrücken. Ab aufs Blech damit, darauf achten, dass genügend Platz zwischen den einzelnen Keksen ist, und ab in den vorgeheizten Ofen bei 170° Ober- und Unterhitze für 20 Minuten (ich: 27 Minuten).

Die Kekse im Ofen genau beobachten: Sie sollten sich noch etwas weich anfühlen.

Thursday, March 13, 2014

Crocchette al formaggio

Le ultime settimane sono state un up and down per me ma soprattutto per mio figlio che proprio sembrava non riprendersi mai da un raffreddore davvero assilante :-(

La cucina è rimasta un luogo dove quando dormiva mi rifugiavo per distrarmi un pò o per semplicemente rilassarmi per poi aver nuovamente la forza necessaria per far sì che stesse bene.

Ho preparato piatti semplici, piatti di tutti i giorni e di tanto in tanto ne è venuta fuori una ricettina da rifare. Come questa. Chiamatele crocchette o polpettine o frittelle... non importa! Il risultato è quel che conta e quì sono andate a ruba :-P


Ingredienti
per ca. 15 crocchette

300 g di mozzarella tagliata a dadini
100 g di mascarpone
2 manciate di formaggio grattugiato tipo parmigiano, grana padano ecc...
2 uova
3 cucchiai di farina
sale marino q.b.
pangrattato q.b.
olio per friggere

Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con una forchetta, salare leggermente tenendo conto che si aggiungerà anche del formaggio grattugiato. Unire il mascarpone e lavorare il composto fin quando non risulta liscio. Unire la mozzarella, il formaggio grattugiato e la farina. Formare con il composto tante palline, schiacciarle leggermente (!), passarle nel pangrattato. Far scaldare l'olio e quando sarà ben caldo far dorare le crocchette.

Note
  • Non schiacciarle troppo perchè in padella si allargheranno leggermente!
  • Megli se servite e gustate calde!



Die letzten Wochen waren ein ewiges Up and Down für mich aber vor allem für meinen Sohn, der sich mit einem wirklich hartnäckigen Schnupfen rumplagte :-(

Die Küche blieb ein Ort, wo ich mich zurückzog, wenn er schlief, um mich etwas abzulenken oder einfach um mich etwas zu entspannen, um dann anschließend wieder die Kraft zu haben ihn bestmöglich zu versorgen und sicherzustellen, dass es ihm an nichts fehlte.

Ich habe einfache Speisen vorbereitet, alltägliche Speisen und hin und wieder kam dabei ein Rezept heraus, welches sicherlich wieder auf den Tisch landen wird. Wie dieses. Eine Art Käsekrokette... Nennt sie wie ihr wollt... Es ist egal! Denn das Ergebnis ist das was zählt und hier wurden sie quasi verschlungen :-P


Zutaten
für ca. 15 Stück

300 g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten
100 g Mascarpone
2 Handvoll geriebener Käse wie Parmesan, Grana Padano etc.
2 Eier
3 EL Mehl
etwas Meersalz
etwas Paniermehl
Öl zum Frittieren

Die Eier in einer Schüssel verschlagen und leicht salzen (wirklich nur leicht, weil wir ja noch den geriebenen Käse hinzufügen). Den Mascarpone hinzufügen und glatt rühren. Anschließend den Mozzarella, den geriebenen Käse und das Mehl unterrühren. Kleine Kugeln formen, leicht(!) flach drücken und im Paniermehl wälzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Küchlein von beiden Seiten goldbraun frittieren.

Notes
  • Nicht zu sehr flach drücken, denn sie werden in der Pfanne noch leicht auseinander gehen!
  • Sie schmecken besser wenn man sie warm serviert und sofort isst!

Wednesday, March 12, 2014

Nutella Ice

The flowers of spring are winter's dreams
related at the breakfast table of the angels.

- Kahlil Gibran -

Che bel pensiero, non credete anche voi?

La natura si riaccende, il sole comincia a scaldare, tutto si riempie di fiori, gli uccelini cominciano a cinguettare... Uscire con il cucciolotto di casa e con Leo, lunghe passeggiate, un giretto al parco giochi, scampagnate o gite fuori porta... 

Tutto si illumina di sorrisi!

La primavera ha una magia tutta sua che porta felicità!

Il tempo giusto per lasciarsi andare a questa nuova energia, lasciarsi andare alle nuove sensazioni, vivere affetti e sentimenti 

E per salutare la primavera, un gelato :-P


Ingredienti
per ca. 7 gelati

300 ml di latte intero
300 g di nutella

Versare il latte in una ciotola alta e stretta, aggiungere la nutella. Immergere il frullatore e lavorare fin quando la nutella si sarà unita al latte, risulterà un liquido liscio (durerà giusto qualche secondo). Infine versare il tutto negli stampini e via in freezer per alcune ore, meglio per una notte.



The flowers of spring are winter's dreams
related at the breakfast table of the angels.

- Kahlil Gibran -

Ein schöner Gedanke, findet ihr nicht auch?

Die Natur erwacht, die Sonne beginnt zu wärmen, alles erfüllt sich langsam mit Blumen, die Vögel singen fröhlich... Mit meinem Sohn und Leo hinaus in die Welt, lange Spaziergänge, zum Spielplatz, Landpartien und Ausflüge außer Haus...

Alles erstrahlt und lächelt!

Der Frühling hat eine ganz eigene Magie und bringt viel Glück mit sich!

Genau die richtige Zeit sich dieser neuen Energie hinzugeben, sich neuen Empfindungen hingeben, Zuneigung und Gefühle leben 

Und um den Frühling zu begrüßen, ein Eis :-P

Zutaten
für ca. 7 Stück

300 ml Vollmilch
300 g Nutella

Die Vollmilch in ein hohes, schmales Gefäß geben und die Nutella dazugeben. Mit einem Stabmixer verquirlen bis die Nutella sich mit der Milch vermengt haben wird und eine glatte Flüssigkeit entstanden ist (das wird nur einige Sekunden dauern). Ab in die Eisförmchen und dann für einige Stunden in die Kühltruhe, besser über Nacht.