Sunday, February 23, 2014

Oreo Choco Cheese Cupcakes

Dolce tesoro...

Il tuo viso acceso di curiosità.
Le tue grida piene di vita e vivacità.
Assorto nei tuoi giochi urli la tua felicità.

Il tuo sorriso è per me come l'alba!
Tu sei il sole che mi sveglia al mattino!
Tu sei un dono del cielo!

Sei il sole della mia vita,
Sei tutto ciò che voglio,
Sei il grande amore della mia vita!

Ti voglio un mondo di bene!


Ricetta tratta da "Lecker Bakery"  Special 2013 - N° 1

Ingredienti
per 12 nut cups

200 g di panna fresca
200 g di cioccolato fondente (io: 50% cacao)
5 cucchiai di latte
3 uova medie
100 g di zucchero
500 g di quark (40% di grassi)
1 bustina di preparato per budino al cioccolato (per 500 ml di latte, da cuocere)
1cucchiaio di cacao amaro
12 biscotti oreo

In un pentolino dal fondo spesso portare a bollore la panna. Togliere dal fuoco, unire il cioccolato e farlo sciogliere. Unire il latte e far raffreddare. 

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Unire quark e preparato per budino. Poi cacao e la panna al cioccolato.

Mettere un biscotto in ogni nut cup. Dividere quindi l'impasto negli stampini preparati e via in forno per ca. 25 minuti (io: 25 minuti). Spegnere il forno, aprirlo leggermente e far intiepidire per ca. 15 minuti i dolcetti al suo interno, tenendo lo sportello leggermente aperto. Poi estrarre e far freddare.

Notes
  • Se come me non avete questi benedetti Nut Cups dividete biscotti e composto tra le basi di 14-16 stampini da muffins ricoperti da pirottini.
  • Si possono congelare!



Mein kleiner Schatz...

In deinem Gesicht erstrahlt die Neugier.
Deine Schreie so voller Leben und Lebhaftigkeit.
Tief versunken in deinen Spielen schreist du deine Freude heraus.

Dein Lächeln ist für mich wie ein Sonnenaufgang!
Du bist die Sonne, die mich am morgen weckt!
Du bist ein Geschenk des Himmels!

Du bist die Sonne meines Lebens,
Du bist alles was ich will,
Du bist die größte Liebe meines Lebens!

Ich hab dich so unendlich lieb!


Zutaten
für 12 Nut Cups

200 ml Sahne
200 g Zartbitterschokolade (ich: 50% Kakao)
5 EL Milch
3 Eier (Gr. M)
100 g Zucker
500 g Sahnequark (40% Fett)
1 Päckchen Schokoladenpuddingpulver (für 0,5 l Milch zum Kochen)
1 EL Kakao (ich: dunklen Kakao)
12 Oreo-Kekse

Sahne erhitzen. Schokolade klein hacken und darin auflösen. Milch einrühren, abkühlen lassen. 

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen. Eier und Zucker mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Kakao und Schokosahne unter die Masse rühren. 

Kekse in die Förmchen verteilen. Quarkmasse daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten (ich: 30 Minuten) backen. Cheesecakes erst im leicht geöffneten Ofen ca. 15 Minuten abkühlen lassen, dann herausnehmen und komplett auskühlen lassen.

Notes
  • Wenn ihr so wie ich keine Nut Cups habt, könnt ihr alternativ Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Mit den Keksen und der Masse füllen und backen. Ergibt dann 14-16 Stück.
  • Lassen sich prima einfrieren!

Wednesday, February 19, 2014

Ajvar Soup

Buondì :-)

Che fate di bello? Cucinate? Impastate? A parte che sto scrivendo questo post, sto preparando un bel brodino per il cucciolotto di casa. Ma quanto gli piace il brodo! Ne va matto! E se poi con un velo di parmiggiano ancora meglio. Buongustaio ;-)

Per noi invece qualcosa di più sostanzioso e piccante. Un piatto ideale per affrontare il gelo degli ultimi giorni d'inverno. Anche se poi oggi piove. Mi piace la pioggia! È una passione ascoltarla, osservarla quando sono in casa. Il suo profumo inconfondibile... Mi aiuta a riflettere e in un certo senso mi calma. 

Vi è mai capitato di uscire con l'ombrello mentre pioveva, e di chiuderlo subito dopo per sentirla sul vostro viso?


Ingredienti
per 6-8 persone

2 cipolle grandi tritate finemente
800 g di carne tritata
1l di brodo di carne
800 g di pomodori pelati frullati
680 g di salsa ajvar
200 g di crème fraîche
300 g di formaggino cremoso alle erbe
300 g di formaggino cremoso classico
250 ml di chilli sauce

In una pentola capiente dal fondo spesso soffriggere cipolle e carne in un pò d'olio d'oliva. Far rosolare per bene, poi versare brodo e pelati e far cuocere per una mezz'ora a fuoco medio. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti, portare a bollore e cuocere per 15 minuti circa o fino a quando i formaggini non si saranno sciolti. Se necessario aggiustare di sale e pepe.



Hallöchen :-)

Was macht ihr Schönes? Kocht ihr? Backt ihr? Abgesehen davon, dass ich diesen Post schreibe, koche ich eine leckere Suppe für meinen Sohn. Wie sehr er sie doch mag! Er ist ganz verrückt danach! Und wenn ich dann noch etwas Parmesan darüber gebe, noch besser. Kleiner Feinschmecker ;-)

Wir hingegen werden etwas gehaltvolleres und pikantes essen. Eine Mahlzeit, die ideal für die letzten kalten Wintertage ist. Auch wenn es heute nur regnet. Ich mag den Regen! Ich höre ihm gern zu, beobachte ihn, wenn ich im Haus bin. Sein unverwechselbarer Geruch... Er hilft mir nachzudenken und manchmal beruhigt er mich sogar. 

Seid ihr jemals mit dem Regenschirm aus dem Haus gegangen als es regnete, und habt ihn dann sofort wieder geschlossen um den Regen auf euer Gesicht zu spüren?


Zutaten
für 6-8 Personen

2 große Zwiebeln, fein gehackt
800 g Hackfleisch
1l Fleischfond
800 g  geschälte Tomaten aus der Dose, 
680 g Ajvar
200 g Crème Fraîche
300 g Schmelzkäse mit Kräutern
300 g Sahne-Schmelzkäse
250 ml Chilisoße

In una pentola capiente dal fondo spesso soffriggere cipolle e carne in un pò d'olio d'oliva. Far rosolare per bene, poi versare brodo e pelati e far cuocere per una mezz'ora a fuoco medio. Quindi aggiungere tutti gli altri ingredienti, portare a bollore e cuocere per 15 minuti circa o fino a quando i formaggini non si saranno sciolti. Se necessario aggiustare di sale e pepe. 

Monday, February 17, 2014

Double Chocolat Snickers Bars

Bentornata a me, bentornata a me ;-)
Just kidding :-D

Rieccomi all'attacco!

Ringrazio tutti per i numerosi messaggi ricevuti. Il cucciolo di casa sta bene! Niente tosse, niente febbre. Ma tanto buon umore! Che meraviglia vederlo tutto contento, giocare con Leo ed essere semplicemente und bambino felice 

Ho fatto felice anche il figlio di mia cugina che ha festeggiato il suo 16. compleanno lo scorso week-end e mi ha chiesto di preparargli questa goduria.

Ipercalorica non c'è dubbio! Però troppo golosi :-P


Ricetta tratta da "Lecker Bakery" Special 2013 - N°1

Ingredienti
per uno stampo a cerniera 24x24 cm

75 g di burro morbido
8x57 g di Snickers tagliati a fettine di 0,5 cm (io: 400 g)
300 g di chocolate cookies
400 ml di latte condensato
50 g di gocce di cioccolato

Preriscaldare il forno ventilato a 150°.

Spezzettare i biscotti nel robot da cucina. Far girare le lame fino ad ottenere un composto bricioloso. Amalgamare con il burro e versare nello stampo precedentemente foderato con della carta forno. Usando le mani, stenderlo in uno strato uniforme. Versare il latte condensato sopra, poi cospargere di snickers e gocce di cioccolato. Via in forno per 20 minuti (io: 27 minuti). Far raffreddare nello stampo. Poi togliere dallo stampo e tagliare a rettangoli da 2x7 cm circa.



Willkommen zurück an mich, willkommen zurück an mich ;-)
Just kidding :-D

Und hier bin ich wieder!

Vielen Dank an alle für die zahlreichen Nachrichten. Meinem Sohn geht es wieder gut! Kein Husten, kein Fieber. Aber ganz viel gute Laune! Es ist herrlich ihn ganz zufrieden zu sehen, mit Leo spielen und einfach nur ein glückliches Kind sein 

Den Sohn meiner Cousine habe ich glücklich gemacht in dem ich, auf seinen Wunsch hin, zu seinem 16. Geburtstag und der dazugehörigen Feier diese kleine Schweinerei gemacht habe. 

Kalorienreich, ohne Frage! Aber einfach krass lecker :-P


Zutaten
für eine Springform 24x24 cm

75 g weiche Butter
8 St. Snickers à 57 g (ich: 400 g)
300 g Schokoladencookies
400 g gezuckerte Kondensmilch
50 g Schokotröpfchen

Den Ofen auf 150° Umluft vorheizen.

Snickers in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Cookies zerbröseln (ich mach das immer in der Küchenmaschine), mit der Butter verkneten und in die mit Backpapier ausgelegte Form geben, zu einem Boden andrücken. Die Kondensmilch darüber verteilen und mit Snickers und Schokotröpfchen belegen. Ab in den Ofen für 20 Minuten (ich: 27 Minuten). In der Form auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und in 30 Rechtecke schneiden a 2x7 cm circa.